Bolo de Castanhas

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Então cá vamos à tão desejada receita que vai aquecer a vossa tarde de São Martinho 

Rainha deste bolo… só podia ser a Castanha! 

Ingredientes 

500gr castanhas cozinhas (podem ser congeladas) 

1 lata de leite de côco 

4 ovos 

150gr açúcar de coco 

100gr farinha de arroz 

1 c chá fermento 

– Ingredientes opcionais na nota final 

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Colocar numa taça as castanhas cozidas e esmagar ou triturar com a varinha mágica. Este passo, depende do vosso gosto. Se quiserem tudo triturado para um bolo mais homogêneo ou, esmagar apenas e sentir na textura do bolo, os pedaços de castanhas. 

Juntar depois os ovos batidos e a para de leite de côco. Envolver tido muito bem, ou caso tenham optado pela varinha mágica, bater bem. 

Juntar o açúcar de côco e a farinha de arroz e voltar a mexer, e por fim o fermento, envolvendo tudo muito bem. 

Colocar numa forma ao vosso gosto, forrada com papel vegetal. Eu sou fã do papel vegetal para tudo, não suja as formas e desenformam-se muito melhor os bolos. 

Levar ao formo a 180° durante cerca de 25 minutos. Vão testando com o palito quando estará cozido por dentro. 

Este bolo não fica muito doce e por aqui até costumo fazer só com 100gr de açúcar de côco. Os mais gulosos, podem acrescentar… 

 

NOTA – Podem optar por juntar à massa, para dar um toque diferente, canela ou passas, ou pepitas de chocolate negro ou frutos secos… claro que, retira um pouco o sabor a castanha, que neste caso é o objectivo. Mas podem fazê-lo. Eu opto sempre por fazer simples, e tenho à parte esses toppings à vontade de cada um. 

Bom apetite 

😘

MG 

Healthy Nuggets

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Já por várias vezes me pediram a receita dos meu Nuggets, e como tal…cá estão eles.
São muito simples de fazer, rápidos como se quer e super saudáveis!!

Vamos lá:

– Peito de frango
– Sal
– Limão
– Corn Flakes
– Ovos

Não pus quantidades porque a verdade é que podemos fazer a quantidade que pretendermos.
Então faço assim:
Corto os peitos de frango em cubos. O tamanho dos cubos depende de como gostarem.
Numa taça, coloco o frango, tempero com sal é bastante sumo de limão. Convém temperar de manhã para fazer para o jantar, ou melhor ainda, na véspera. Ganham mais o sabor do limão e para o meu gosto pessoal, quanto mais souberem a limão, melhor.

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Triturar os Corn Flakes, e colocá-los num prato de sopa. Noutro prato, colocar 3 ou 4 ovos batidos.
Passar os pedaços de frango, um a um, primeiro ligeiramente nos Corn Flakes, depois no ovo, e depois novamente nos Corn Flakes, desta vez para ficarem bem bem cobertos.
Colocá-los num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Levar ao forno cerca de 20/25 minutos a 200°.

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Já estão prontinhos.
Acompanhem com uma salada ou o que mais gostarem e vão adorar. Tenho a certeza!

Bom apetite
😘
MG

Waffles

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A pedido de muitas famílias, que nestes últimos dias me pediram a receita das waffles, cá está!
Vamos a isso:

 

2 ovos
2 scoop farinha Aveia sabor Chocolate
2 colheradas de sopa de Quark
1 colher chá óleo de Côco derretido
Leite magro sem lactose
1 c café Fermento

Bater os ovos, juntar a farinha de aveia, mexer bem, até que fique sem grumos nenhuns.
Juntar o Quark e mexer bem. Depois o óleo de Côco derretido e envolver bem. A massa dica meia “compacta” porque o Quark é bem cremoso. Então, acrescentamos leite até ficar uma massa mais ligeira.
Por fim colocar o fermento, e envolver.

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Aquecer a máquina dos waffles. Eu costumo borrifar com óleo de Côco em spray, ou pincelar.
Quando estiver quente, colocar a massa e deixar “cozinhar”.
Dá para mais ou menos 4/5 waffles.

Bom apetite
😘
MG