Muffins de Banana e Côco

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Muffins mais fáceis não há. E rápidos. Muito rápidos 

Pouco doces mas fofinhos, e cheios de sabor. 

Ora vamos lá : 

7 bananas da Madeira 

6 ovos 

100 farelo aveia 

100 côco ralado 

50 farinha arroz 

Podem fazer na batedeira ou à mão mesmo. 

Cortar 1 banana em rodelas e reservar. 

Esmagar 6 bananas bem esmagadas. 

Juntar aos ovos previamente batidos e mexer muito bem. 

Juntar o farelo e bater bem, depois o Côco ralado e a farinha de arroz e envolver tudo muito bem. 

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Colocar a massa em formas de muffins e no meio, uma rodela de banana. 

Levar ao forno a 200° cerca de 15 minutos. Depende de cada forno. 

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Ótimos morninhos com um café ou para levar na marmita para o lanche.

Experimentem e contem-me tudo 

Bom apetite 

😘

MG

Muffins de Bróculos

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Receita mais rápida, nais fácil e mais barata, não há.
Melhor ainda é poder ter uma refeição super saudável e nutritiva, e que podemos comer quentinha em casa, ou levar na marmita.
Vamos lá…

2 ovos
100gr Bróculos cozidos
Sal
Pimenta
Temperos a gosto

Coser os Bróculos, ou aproveitar os que tenham sobrado do dia anterior por exemplo. Está receita é boa para isso também: aproveitamentos.
Picar os Bróculos em pedacinhos.
Juntar os dois ovos ja mexidos e envolver.
Temperar com sal e pimenta.
A partir daqui, é à vontade do vosso gosto pessoal. Podem juntar ervas aromáticas frescas como salsa ou coentros. Ou optar por uma aromática seca como orégãos ou tomilho.
Envolver tudo muito bem.
Colocar em formas de muffins e levar ao forno a 180′ cerca de 10/15 minutos. Pode ser menos. Depende de cada forno, por isso o melhor é estarem sempre atentos.
Acompanha lindamente com uma massa ou uma mega salada.
Simples assim…

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Esta receita rendeu 4 muffins. Querendo mais…é só dobrar as quantidades.

Bom apetite
😚
MG