Torta Integral de frango e cenoura

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Já há muito que vos “devia” uma receita boa aqui no blog… mas o tempo não estica e nem sempre é fácil. 

Mas cá está ela ! 

A tão pedida receita da Torta Integral de frango e cenoura 

Ingredientes 

2 Peitos de frango 

1 cenoura grande (ou 2 pequenas) ralada

Azeite

Alho

Sal

Massa 

3 ovos 

100ml de leite magro 

150gr farinha de aveia integral 

2 c sopa de óleo de côco derretido

1 c sobremesa fermento 

Sal

Queijo ralado light (opcional)

Numa frigideira, colocar azeite, alho picado e deixar cozinhar até o alho estar “transparente”. Colocar os peitos de frango partidos em cubos, e grelhar até ficarem tostadinhos. 

Deitar depois o frango com o alho numa picadora e triturar. De modo a que fique desfiado e não em papa. Deitar numa taça e juntar a cenoura ralada, envolvendo bem. Reservar

Numa taça à parte, bater os ovos, juntar o leite e envolver, e aos poucos ir juntando a farinha e ir mexendo. 

Juntar o óleo de côco derretido e mexer bem, o fermento e o sal. 

Num Pirex, untado ou forrado com papel vegetal, deitar metade da massa. 

Colocar por cima dessa massa, a mistura do frango com a cenoura. Colocar devagar porque está massa fica meia líquida e se despejarmos vai destruir a base da massa. 

Colocar a restante massa por cima do frango. 

Por cima podem colocar o queijo light ralado, ou não colocar nada. 

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Levar ao forno a 180°, cerca de 20/30 minutos. Depende de cada forno. Mas estará pronta quando a massa estiver cozida  e tostada por cima. 

Bom apetite 

😘

MG

Wrap Recheado

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Cozinhar tem imensas vantagens e é sem dúvida, como se diz, um acto de amor. Uma das enormes vantagens de cozinharmos, é podermos dar asas à imaginação.

Hoje deixo -vos aqui a receita deste Wrap recheado que é lindo de ver mas é também delicioso e super rápido como se quer nos dias de hoje.

Vamos lá:

– 1 lata de Atum
– 1 “folhas” de Wrap
– 1 ovos
– queijo ralado baixo em gordura
– sal
– azeite
– sumo de limão

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Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e pincelar com azeite.
Colocar uma folha de wrap, e no meio colocar o atum desfiado. Fazer um buraco no meio e abrir um ovo ali naquele espaço, de preferência sem rebentar.
Em cima do atum, e à volta da gema, espalhar um bocadinho de queijo ralado.
Fechar 4 partes do wrap deixando a gema à vista, como nas imagens.

Pincelar com azeite o wrap por cima e levar ao forno a 200° cerca de 10/15 minutos. Ir controlando porque cada forno é um forno. O objectivo é ficar o wrap tostadinho e a gema cozinhada mas “molinha”.

Esta receita é muito versátil, podem rechear com frango desfiado, fiambre etc…

Acompanha com uma salada, e só vos digo que é maravilhoso.

Bom apetite
😘
MG

Torta de Frango e Batata Doce

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Finalmente ca está a receita que pediram e eu prometi.
Rápida e deliciosa como se quer.

Ingredientes

– 500 gr peito de frango
– 500gr batata doce cozida
– 50gr farinha de espelta
– 50gr linhaça moída
– sal
– azeite
– sumo de limão
– 2 gemas

Começamos por cozinhar o peito de frango. E podem faze-lo de duad maneiras. Ou apenas cozido em água e sal ou grelhar numa frigideira com um fio de azeite, sal e sumo de limão. Podem acrescentar ervas aromáticas a gosto.
De qualquer das formas que escolham, quando estiver cozinhado, picar ou desfiar bem pequenino.

A batata, previamente cozida, esmagados com um garfo. Juntamos ambas as farinhas e envolvemos muito bem.

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Colocamos numa travessa de ir ao forno, metade da “massa” de Batata. Por cima o frango e por fim, a segunda parte da batata. Pressionamos para ficar uniforme e pincelamos com gema de ovo.

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Vai ao forno a 200 graus, cerca de 15 minutos ou até estar tostadinha

Bom apetite
😘
MG

Healthy Nuggets

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Já por várias vezes me pediram a receita dos meu Nuggets, e como tal…cá estão eles.
São muito simples de fazer, rápidos como se quer e super saudáveis!!

Vamos lá:

– Peito de frango
– Sal
– Limão
– Corn Flakes
– Ovos

Não pus quantidades porque a verdade é que podemos fazer a quantidade que pretendermos.
Então faço assim:
Corto os peitos de frango em cubos. O tamanho dos cubos depende de como gostarem.
Numa taça, coloco o frango, tempero com sal é bastante sumo de limão. Convém temperar de manhã para fazer para o jantar, ou melhor ainda, na véspera. Ganham mais o sabor do limão e para o meu gosto pessoal, quanto mais souberem a limão, melhor.

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Triturar os Corn Flakes, e colocá-los num prato de sopa. Noutro prato, colocar 3 ou 4 ovos batidos.
Passar os pedaços de frango, um a um, primeiro ligeiramente nos Corn Flakes, depois no ovo, e depois novamente nos Corn Flakes, desta vez para ficarem bem bem cobertos.
Colocá-los num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Levar ao forno cerca de 20/25 minutos a 200°.

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Já estão prontinhos.
Acompanhem com uma salada ou o que mais gostarem e vão adorar. Tenho a certeza!

Bom apetite
😘
MG

Rolo de Frango e Cenoura

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Muita gente me pediu esta receita no instagram…cá está ela então.

Como sempre tento… é mais uma super rapida de fazer como se quer nos dias de hoje.

Vamos precisar de:

– 1kg peito de frango picado
– uma embalagem de cenoura em fios continente
– 1 cebola
– sal
– azeite
– queijo ralado ligth (opcional)

Numa panela colocar um fio de azeite, e a celoba bem picadinha. Deixar refogar até a cebola ficar transparente.
Juntar a cenoura, pôr um pouquinho de sal, mexer, tapar a panela e deixayr cozinhar. Ir mexendo de vez em quando. Quando a cenoura estiver cozinhada, despejar esta mistura numa taça grande e deixar arrefecer um pouco.
Depois, juntar a carne picada (crua) e envolver tudo muito bem.  Rectificar o sal.
Numa forma retangular de bolo inglês, forrada com papel vegetal, colocar metade desta “massa”. Fazer uma especie de um “vale” com uma colher, e nesse espaço, colocar queijo ralado ligth (opcional). Tapar tudo com a restante carne, pressionar bem, pincelar com um um fio de azeite e levar ao forno a 200 graus cerca de 20/30 minutos. Até estar tostadinho.
Podem fazer sem queijo, é ao gosto de cada um.

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Bom apetite
😚
MG