Bolo de Castanhas

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Então cá vamos à tão desejada receita que vai aquecer a vossa tarde de São Martinho 

Rainha deste bolo… só podia ser a Castanha! 

Ingredientes 

500gr castanhas cozinhas (podem ser congeladas) 

1 lata de leite de côco 

4 ovos 

150gr açúcar de coco 

100gr farinha de arroz 

1 c chá fermento 

– Ingredientes opcionais na nota final 

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Colocar numa taça as castanhas cozidas e esmagar ou triturar com a varinha mágica. Este passo, depende do vosso gosto. Se quiserem tudo triturado para um bolo mais homogêneo ou, esmagar apenas e sentir na textura do bolo, os pedaços de castanhas. 

Juntar depois os ovos batidos e a para de leite de côco. Envolver tido muito bem, ou caso tenham optado pela varinha mágica, bater bem. 

Juntar o açúcar de côco e a farinha de arroz e voltar a mexer, e por fim o fermento, envolvendo tudo muito bem. 

Colocar numa forma ao vosso gosto, forrada com papel vegetal. Eu sou fã do papel vegetal para tudo, não suja as formas e desenformam-se muito melhor os bolos. 

Levar ao formo a 180° durante cerca de 25 minutos. Vão testando com o palito quando estará cozido por dentro. 

Este bolo não fica muito doce e por aqui até costumo fazer só com 100gr de açúcar de côco. Os mais gulosos, podem acrescentar… 

 

NOTA – Podem optar por juntar à massa, para dar um toque diferente, canela ou passas, ou pepitas de chocolate negro ou frutos secos… claro que, retira um pouco o sabor a castanha, que neste caso é o objectivo. Mas podem fazê-lo. Eu opto sempre por fazer simples, e tenho à parte esses toppings à vontade de cada um. 

Bom apetite 

😘

MG