Mini Healthy Quiches

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Mais uma receita diferente, rápida e mais saudável que as quiches ou empadas mais comuns.

Não precisamos de recheios com natas para ter umas boas e deliciosas quiches. Acreditem!
Vamos lá então. Tenho a certeza que vão adorar!

1 embalagem de wraps
3 latas de atum ao natural
4 ovos
2 c sopa iogurte grego magro
Coentros
Sal
Pimenta
Queijo ralado ligth  (opcional)

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Com um cortador de massas redondo cortar os wraps em círculos grandes. Quem não tiver corta massas, pode fazer com um copo e cortar à volta com uma faca. Convém que fiquem do tamanho ideal  para caberem nas formas de empadas.

Colocar cada círculo nas formas e entretanto preparar o recheio.

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Bater os ovos numa taça, juntar o atum bem miudinho e envolver. Juntar o iogurte, os coentros (na quantidade que gostarem, o sal e a pimenta e meter tudo muito bem.

Rechear as forminhas e por cima, quem quiser, coloca queijo ralado.

Levar ao forno a 200 graus cerca de 15 minutos.

Bom apetite
😘
MG

Koftas de Frango

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Cá está mais uma receita reinventada e adaptada de uma original, tentando sempre encontrar uma versão mais saudável…

Hoje trago-vos as Koftas!
A receita original vem dos países árabes, é é feita com bovino e borrego. Mas hoje, vamos fazer com frango.

– 500gr peito frango picado
– 1/2 cebola bem picada
– 1 dente de alho bem picado
– sal
– 2 c sopa coentros frescos picados
– 2 c sopa salsa fresca picada
– 1/2 c cha cominhos em pó
– 1/2 c cha pimentão doce
– 1/2 c cha noz moscada
– 1/2 c cha canela
– 1/4 c cha pimenta preta
– azeite

Para o molho

– iogurte grego natural magro
– sal
– hortelã fresca
– sumo de limão

Começamos por colocar a carne já picada numa taça. Juntamos a cebola e o alho bem picadinhos, a salsa e os coentros e envolvemos tudo muito bem. Aconselho com as mãos mesmo. Depois, vamos juntar todas as especiarias e o sal. Voltamos a envolver tudo para que fique bem bem misturado.

Tapa-se a taça com película aderente e vai ao  frigorífico cerca de 2 horas.

Entretanto fazemos o molho.
Basta colocar todos os ingredientes na trituradora e bater bem. Colocamos numa taça e vai ao frigorífico até à hora de servir.
Não coloquei quantidades porque depende da quantidade de molho que se pretende fazer. Mas aqui, para terem uma ideia, coloquei uma chávena de chá de iogurte, sumo de meio limão, 1 c cha de sal e uma mão cheia de folhas de hortelã (só as folhas).

Passado o tempo de frio das Koftas, com as mãos fazemos bolinhas, do tamanho de almôndegas, ou damos o formato de pastéis de bacalhau para ficarem diferentes.

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Colocamos num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal. Pincelamos com azeite e vão ao forno cerca de 15/20 minutos a 200 graus.

Ao servir, servimos com palitos para espetar a kofta e molhar no molho de iogurte.

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Provem, e contem-me tudo

Bom apetite
😗
MG

Pão de Batata Doce de Frigideira

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Quando apetece um pão fofinho e delicioso, não há porque não fazer… Principalmente quando é sem processados.
Vamos lá…

100 gr batata doce cozida
1 ovo
50 gr tapioca (ou polvilho azedo)
30 gr farelo de aveia
1 c cha Fermento
Sal

Começamos por esmagar a batata com um garfo ou no processador mesmo. Juntamos o ovo e batemos bem. Juntamos depois a tapioca ou o polvilho, e o farelo de aveia. Bate-sr muito bem e por fim coloca -se o fermento e tempera-se com sal.  Envolve-de tudo muito bem para conseguirmos uma massa bem homogênea.

Numa frigideira colocamos um fio dr azeite e com uma folha de papel de cozinha, untamos bem todo o fundo da frigideira.

Em lume médio, colocamos toda a massa e tapamos. Deixamos tostar de um lado e depois viramos e deixamos tostar do outro, sempre tapado.

Retiramos do lume e é só rechear.
Este pão de frigideira é muito versátil. Se fizerem numa frigideira bem pequenina, vai ficar mais alto e dá por exemplo para abrir e colocar hambúrguer. Se fizerem numa frigideira mais larga, partem ao meio, colocam recheio em cima de uma metade, e a outra metade por cima…como vêem aqui.

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Desta vez recheei com uma lata de Atum natural, iogurte grego magro, sal e orégãos.

Façam, provem e contem-me tudo

Bom apetite
😘
MG

 

Torta de Frango e Batata Doce

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Finalmente ca está a receita que pediram e eu prometi.
Rápida e deliciosa como se quer.

Ingredientes

– 500 gr peito de frango
– 500gr batata doce cozida
– 50gr farinha de espelta
– 50gr linhaça moída
– sal
– azeite
– sumo de limão
– 2 gemas

Começamos por cozinhar o peito de frango. E podem faze-lo de duad maneiras. Ou apenas cozido em água e sal ou grelhar numa frigideira com um fio de azeite, sal e sumo de limão. Podem acrescentar ervas aromáticas a gosto.
De qualquer das formas que escolham, quando estiver cozinhado, picar ou desfiar bem pequenino.

A batata, previamente cozida, esmagados com um garfo. Juntamos ambas as farinhas e envolvemos muito bem.

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Colocamos numa travessa de ir ao forno, metade da “massa” de Batata. Por cima o frango e por fim, a segunda parte da batata. Pressionamos para ficar uniforme e pincelamos com gema de ovo.

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Vai ao forno a 200 graus, cerca de 15 minutos ou até estar tostadinha

Bom apetite
😘
MG

Pãezinhos de Leite em pó magro

Muitos foram os pedidos… E eles aqui estão:

Só levam 3 ingredientes, é super rápido e saudável. Melhor para um lanche diferente e delicioso…é impossivel.

Ingredientes

120gr Leite em Pó magro (uso Molico)
2 ovos
1 colher de chá de fermento

Numa taça, batem-se os ovos. Adiciona-se o leite em pó e mexemos muito bem até estar completamente envolvido.
Por fim o fermento e envolver.

Formamos bolinhas do tamanho de pãezinhos, tendo em conta que ainda vão crescer no forno. Esta quantidade rende maos ou menos 3 ou 4 pãezinhos. Mas podem obviamente fazer mais pequeninos, ou 1 grande.

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Levar ao forno a 200 graus cerca de 10 / 15 minutos. Vigiar o forno e retirar quando estiverem dourados.

Retirar do forno, abrir ao meio e rechear com o que quiserem. Queijo fatiado é uma boa opção…

Experimentem e contém-me tudo 🤗

Bom apetite
😚
MG

Coxinhas Fit

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Receita fácil, rápida, deliciosa e prática. E melhor de tudo… É que podemos congelar e ter sempre à mão… 😊

Vamos lá então…

– 500gr batata doce cozida
– 500gr peito de frango
– sal
– sumo de limão
– azeite
– alho
– especiarias a gosto
– linhaça moída

Começamos por cortar os peitos de frango em cubos e temperamos com sal, alho e sumo de limão. Deixamos umas horas ou até de um dia para o outro.

Numa frigideira colocamos um fio de azeite, e colocamos o frango em lume médio/ alto para grelhar e secar o líquido da carne e do limão. Quando estiver bem grelhado, colocamos as especiarias que quisermos e envolvemos. Eu nestas nao pus. Deixei só com o sal e o limão.

Colocar num processador, ou na bimby (quem tiver ) e picamos a carne. Não em pasta, mas picada.

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Numa taça juntamos à batata doce cozida já previamente esmagada. A batata podem esmagar com o garfo ou com processador também.

Envolver tudo muito bem e rectificar os temperos.

Pegar em pedacinhos desta “massa” dar o formato de uma coxinha e passar por linhaça moída.

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Colocar num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal ou papel prata e levar ao forno a 200 graus cerca de 15/20 minutos. Até estarem douradinhas.

Podem congelar antes ou depois de ir ao forno. Sugiro em doses individuais. Assim têm sempre a jeito uma refeição pronta.

Bom apetite
😘
MG

 

Bolo de Páscoa

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A Páscoa está quase aí e eu e a Tescoma quisemos presentear-vos com uma receita saudável para esse dia especial. E claro…numa forma especial, em forma de ovo da Páscoa. Esta forma é também um corta massas.

Vamos lá à receita. E quem fizer que me envie porque queremos ver essa maravilhosas experiências.

Ingredientes:

4 ovos
100 gr de açúcar de côco
200 gr de farinha Amêndoa
4 colheres de sopa de  linhaça moída
50 gr oleo de côco
1 colher de chá de fermento

Cobertura
2 Ovos
200gr chocolate negro  derretido (de preferência sem açúcar adicionado)
1 colher de sopa de oleo de côco

Bater os 4 ovos e adicionar o açúcar de côco. Bater muito bem esta mistura até que fique um creme… adicionar depois a farinha de Amendoa e a linhaça e bater muito bem novamente.
Juntar depois o óleo de côco previamente derretido, bater novamente e por fim o fermento. Envolver, e… a massa está pronta.
Colocar a forma de ovo da Tescoma num tabuleiro de ir ao forno e forrar com papel vegetal.

 

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Colocar a massa e levar ao forno a 200 graus cerca de 15 minutos. Digo sempre o mesmo…mas é verdade: Depende de cada forno por isso estejam atentos. O truque do palito é o nosso maior aliado neste passo.
Enquanto o bolo está no forno vamos preparar a cobertura.

Num tachinho colocar o chocolate e o óleo de côco a derreter em banho Maria. À parte, bater os ovos bem batidos.
Quando o chocolate estiver derretido, envolver bem o óleo de côco. Retirar do lume e deitar os ovos de uma só vez e mexer de imediato e sem parar, para que os ovos não cozam dentro do chocolate e conseguir que se envolvam muito bem.
Está pronta a cobertura do vosso bolo de Páscoa.

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A decoração fica ao vosso critério. Coloquei aqui amêndoas tostadas para não cobrir demasiado e para que pudessem ver o bolo.

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Espero que este bolo faça parte da vossa mesa de Páscoa.

Bom apetite
😘
MG

 

Muffins de Bróculos

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Receita mais rápida, nais fácil e mais barata, não há.
Melhor ainda é poder ter uma refeição super saudável e nutritiva, e que podemos comer quentinha em casa, ou levar na marmita.
Vamos lá…

2 ovos
100gr Bróculos cozidos
Sal
Pimenta
Temperos a gosto

Coser os Bróculos, ou aproveitar os que tenham sobrado do dia anterior por exemplo. Está receita é boa para isso também: aproveitamentos.
Picar os Bróculos em pedacinhos.
Juntar os dois ovos ja mexidos e envolver.
Temperar com sal e pimenta.
A partir daqui, é à vontade do vosso gosto pessoal. Podem juntar ervas aromáticas frescas como salsa ou coentros. Ou optar por uma aromática seca como orégãos ou tomilho.
Envolver tudo muito bem.
Colocar em formas de muffins e levar ao forno a 180′ cerca de 10/15 minutos. Pode ser menos. Depende de cada forno, por isso o melhor é estarem sempre atentos.
Acompanha lindamente com uma massa ou uma mega salada.
Simples assim…

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Esta receita rendeu 4 muffins. Querendo mais…é só dobrar as quantidades.

Bom apetite
😚
MG

 

Muffins de Frango

Tive tantos tantos pedidos para publicar esta receita…que cá vai ela!

⁃ 4 peitos frango médios/grandes

⁃ 2 dentes de alho

⁃ 2 limões (ou 1 grande)

⁃ Azeite

⁃ Sal

⁃ Pimenta – opcional

⁃ 6 cs polpa tomate – opcional

⁃ 6 ovos

⁃ 6 cs polvilho azedo

⁃ Erva aromática a gosto (fresca ou seca)

Partir os peitos de frango em cubos para ser mais rápido de grelhar. Colocar um pouco de azeite numa frigideira, em lume médio/alto para grelhar e não cozer… juntar a carne e pôr sal e pimenta (caso gostem). Ir mexendo de vez em quando até os cubos de frango estarem grelhados e mais para o tostadinhos. Regar com o sumo dos limões e mexer bem para evaporar a água que fica no fundo da frigideira.

Juntar depois polpa de tomate, que é opcional. Dá cor aos Muffins e algum sabor. Mas pode perfeitamente fazer-se sem a polpa. Caso ponham, mexer o frango durante algum tempo para absorver a polpa de tomate e secar um pouco. Para que a mistura não fique com muito líquido.

Depois de pronto, colocar tudo dentro de uma liquidificadora ou picadora e triturar este preparado. Não é para fazer uma parta mas sim para ficar tudo desfiado.

Colocar numa taça, juntar os ovos batidos e envolver bem. Juntar depois o polvilho, e voltar a envolver tudo muito bem. Rectificar de sal e juntar a erva aromática escolhida. Coentros, salsa, cebolinho, manjericão…o que gostarem, e se gostarem!

Colocar o preparado em formas de Muffins pinceladas com um fio de azeite li com spray, e levar ao forno a 200° cerca de 15 minutos. Depende de cada forno, aconselho sempre a estarem atentos! Quando estiverem tostadinhos por cima estão prontos.

Rende 12 Muffins

Bom apetite

😘

MG

Healthy Nuggets

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Já por várias vezes me pediram a receita dos meu Nuggets, e como tal…cá estão eles.
São muito simples de fazer, rápidos como se quer e super saudáveis!!

Vamos lá:

– Peito de frango
– Sal
– Limão
– Corn Flakes
– Ovos

Não pus quantidades porque a verdade é que podemos fazer a quantidade que pretendermos.
Então faço assim:
Corto os peitos de frango em cubos. O tamanho dos cubos depende de como gostarem.
Numa taça, coloco o frango, tempero com sal é bastante sumo de limão. Convém temperar de manhã para fazer para o jantar, ou melhor ainda, na véspera. Ganham mais o sabor do limão e para o meu gosto pessoal, quanto mais souberem a limão, melhor.

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Triturar os Corn Flakes, e colocá-los num prato de sopa. Noutro prato, colocar 3 ou 4 ovos batidos.
Passar os pedaços de frango, um a um, primeiro ligeiramente nos Corn Flakes, depois no ovo, e depois novamente nos Corn Flakes, desta vez para ficarem bem bem cobertos.
Colocá-los num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Levar ao forno cerca de 20/25 minutos a 200°.

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Já estão prontinhos.
Acompanhem com uma salada ou o que mais gostarem e vão adorar. Tenho a certeza!

Bom apetite
😘
MG