Patê de Batata Doce

Esta  foi a outra receita que apresentámos no Showcooking no Mercado de Natal em Almada.

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Foi uma maravilhosa parceria com a Batata Doce de Odemira e como tal, o desafio eram receitas com Batata Doce.

Escolhemos uma receita doce é uma salgada. Depois da mousse, fizemos este original e delicioso patê.

Mãos à obra!

Ingredientes

150 batata doce cozida 

50 tahin 

Sal 

Pimenta 

Sumo de limão 

Erva fresca a gosto

Tostas 

Convém cozer a batata de véspera para que esteja fria, e pronta a trabalhar.

Para o meu gosto pessoal, prefiro a batata doce de polpa laranja, mas podem fazê-lo com outra qualidade da vossa preferencia.

Triturar num processador, a batata. Colocar numa taça e juntar o Tahin. Misturar muito bem até que fique completamente envolvido e uniforme:

Depois é só temperar com sal, pimenta, sumo de limão, é uma erva aromática a gosto. Por exemplo orégão,  cebolinho, manjericão ou coentros etc…

Provar e acertar os temperos ao gosto pessoal, e está pronto o vosso Patê.

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Servir com umas tostas!

Bom apetite

😘

MG

Base de Pizza de Batata Doce

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Vocês pediram tanto… que cá está, receita nova! 

A pizza mais fácil e rápida de sempre 🤗

Base de pizza de Batata Doce

Ingredientes (para 1 Pizza)

  • 2 ovos 
  • 2 c. sopa de polvilho azedo
  • 2 c. sopa batata doce cozida e esmagada 
  • 1 c. Sopa farelo de aveia
  • Sal

Ingredientes para a pizza (opcionais)

  • Tomate (ou polpa light)
  • Queijo ralado light
  • Atum ao natural 
  • Oregãos 
  • Espinafres 

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Estes ingredientes são os que coloquei desta vez mas são opcionais e variáveis ao gosto de cada um. 

Começar por bater os ovos, juntar os restantes ingredientes, envolver e de seguida bater com a varinha mágica. 

Aquecer uma frigideira untada com um fio de azeite, em lume baixo. Deitar a massa toda e tapar. Quando estiver tostadinha por baixo, virar e deixar tostar do outro lado. 

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Passar está base de pizza para um tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal, pincelar com tomate triturado ou polpa, colocar o queijo ralado, o atum e os oregãos. Mais um pouco de queijo ralado e levar ao forno a 200° cerca de 5/10 minutos. As folhas de espinafre (ou rúcula, ou outro a vosso gosto) colocam-se já fora do forno. E está a pizza pronta a devorar. 

Bom apetite 

😘

MG

Coxinhas Fit

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Receita fácil, rápida, deliciosa e prática. E melhor de tudo… É que podemos congelar e ter sempre à mão… 😊

Vamos lá então…

– 500gr batata doce cozida
– 500gr peito de frango
– sal
– sumo de limão
– azeite
– alho
– especiarias a gosto
– linhaça moída

Começamos por cortar os peitos de frango em cubos e temperamos com sal, alho e sumo de limão. Deixamos umas horas ou até de um dia para o outro.

Numa frigideira colocamos um fio de azeite, e colocamos o frango em lume médio/ alto para grelhar e secar o líquido da carne e do limão. Quando estiver bem grelhado, colocamos as especiarias que quisermos e envolvemos. Eu nestas nao pus. Deixei só com o sal e o limão.

Colocar num processador, ou na bimby (quem tiver ) e picamos a carne. Não em pasta, mas picada.

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Numa taça juntamos à batata doce cozida já previamente esmagada. A batata podem esmagar com o garfo ou com processador também.

Envolver tudo muito bem e rectificar os temperos.

Pegar em pedacinhos desta “massa” dar o formato de uma coxinha e passar por linhaça moída.

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Colocar num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal ou papel prata e levar ao forno a 200 graus cerca de 15/20 minutos. Até estarem douradinhas.

Podem congelar antes ou depois de ir ao forno. Sugiro em doses individuais. Assim têm sempre a jeito uma refeição pronta.

Bom apetite
😘
MG

 

Muffins de Frango

Tive tantos tantos pedidos para publicar esta receita…que cá vai ela!

⁃ 4 peitos frango médios/grandes

⁃ 2 dentes de alho

⁃ 2 limões (ou 1 grande)

⁃ Azeite

⁃ Sal

⁃ Pimenta – opcional

⁃ 6 cs polpa tomate – opcional

⁃ 6 ovos

⁃ 6 cs polvilho azedo

⁃ Erva aromática a gosto (fresca ou seca)

Partir os peitos de frango em cubos para ser mais rápido de grelhar. Colocar um pouco de azeite numa frigideira, em lume médio/alto para grelhar e não cozer… juntar a carne e pôr sal e pimenta (caso gostem). Ir mexendo de vez em quando até os cubos de frango estarem grelhados e mais para o tostadinhos. Regar com o sumo dos limões e mexer bem para evaporar a água que fica no fundo da frigideira.

Juntar depois polpa de tomate, que é opcional. Dá cor aos Muffins e algum sabor. Mas pode perfeitamente fazer-se sem a polpa. Caso ponham, mexer o frango durante algum tempo para absorver a polpa de tomate e secar um pouco. Para que a mistura não fique com muito líquido.

Depois de pronto, colocar tudo dentro de uma liquidificadora ou picadora e triturar este preparado. Não é para fazer uma parta mas sim para ficar tudo desfiado.

Colocar numa taça, juntar os ovos batidos e envolver bem. Juntar depois o polvilho, e voltar a envolver tudo muito bem. Rectificar de sal e juntar a erva aromática escolhida. Coentros, salsa, cebolinho, manjericão…o que gostarem, e se gostarem!

Colocar o preparado em formas de Muffins pinceladas com um fio de azeite li com spray, e levar ao forno a 200° cerca de 15 minutos. Depende de cada forno, aconselho sempre a estarem atentos! Quando estiverem tostadinhos por cima estão prontos.

Rende 12 Muffins

Bom apetite

😘

MG

“Cookies” de grão e atum 


A pedido de muitos seguidores, aqui está a receita das Cookies de grão e Atum. Receita simples, rápida como se quer, e super saudavel! 
Vamos:
1 lata de grão (das grandes)

4 latas de atum ao natural 

4 a 6 colheres de sopa de farelo de aveia 

Sumo de um limão 

Sal

1 c de chá de Alho em pó

Coentros 

Triturar o grão até ficar em pasta. Colocar numa taça grande juntar o atum e misturar bem. Acrescentar o sumo de limão, o alho em pó, o sal e os coentros, na quantidade a gosto de cada um. 
Depois aos poucos ir juntando o farelo de aveia. Digo 4 a 6 colheres porque basta que o limão seja maior, logo dê mais sumo, logo, seja preciso um pouco mais de farelo. O ideal é ir acrescentando o farelo e ir mexendo até termos uma massa boa para moldar. Mas não seca demais. 

Depois é só formar bolas do tamanho que quiserem, colocar num tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal, e espalmar um pouco com as mãos, formando assim Cookies! Ou maiores ou mais pequenas conforme preferirem. 


Pincelar com azeite e levar ao forno a 200° cerca de 10 a 12 minutos. 

E já está! 
Bom apetite

😘

MG

Croquetes de Mandioca 

Já muito me pediram esta receita, e finalmente chegou o dia dela aqui no blog! 

Costumo fazer em quantidade para congelar, o que dá sempre jeito. 

Ficam deliciosos e é mais uma alternativa saudável para o nosso dia a dia.
– 3 mandiocas médias 

– 5 latas de atum ao natural 

– Sal 

– Pimenta

– Coentros picados a gosto 

– 2 ou 3 Ovos 

– Farelo de aveia ou Linhaça moída 
Descascar e cozer as mandiocas. 

Quando estiverem bem cozidas, triturar e colocar numa tigela grande. Juntar o atum escorrido, o sal, a pimenta, e os coentros picados. Envolver tudo muito bem, à mão mesmo, porque é mais fácil. 

 Num prato fundo bater 2 ou 3 ovos, e noutro prato fundo, farelo de aveia. 



Humedecer as mãos com água, só humedecer mesmo, não encharcar. É para que a massa não cole às mãos e para que seja mais fácil de a trabalhar. 


Moldar em croquetes, passar no ovo, depois no farelo ou na Linhaça e colocar em papel vegetal. Repetir até terminar a massa. 


Se for para comer de imediato, basta levar ao forno por cerca de 15 minutos. Ou podem congelar, e em qualquer altura é só levar ao forno e já está uma refeição! 
Bom apetite 

😘

MG

Salgadinhos de Batata Doce e Frango com Caril

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Já há algum tempo que me pediam esta receita, então aqui está, para não falhar com vocês!

Esta receita é muito versátil. Quem me acompanha, sabe que estes salgadinhos fiz depois de me sobrar um pouco de peito de frango grelhado com Caril.

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Desta vez fiz apenas para uma refeição para aproveitar o frango que tinha sobrado. Mas a maioria das vezes faço em quantidade, congelo e tenho sempre guardados. A qualquer momento, levo ao forno e tenho um almoço ou jantar pronto!

Vamos lá então:

– 150 gr Batata doce cozida
– 150 gr Peito de frango grelhado com Caril (grelhar o peito de frango, em cubos, n fio de azeite e sal. Quando estiver cozinhado, polvilhar de Caril e mexer)
– Sal (só se precisar porque não nos esqueçamos que o frango já está temperado)
– Pimenta preta qb
– Sumo de limão qb
– Sementes de sésamo

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Numa taça, colocar a batata e esmagar bem. Adicionar o frango desfiado e mexer tudo muito bem. Provar para ver se é preciso mais alguma pitada de algum tempero.

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Formar bolinhas e colocar num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Salpicar com sementes de sésamo e levar ao forno a 200° cerca de 15 minutos

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Experimentem e contem-me a experiência

Bom apetite
😘
MG

Mini Tartes de Açaí

 

Há muito que me pedem a receita destas Mini Tartes de Açaí, por isso, hoje foi a receita escolhida para vos deixar…
Vamos lá então:

100gr flocos finos de Aveia
4 cs óleo Côco
2 cs geleia Agave
Farinha de Aveia qb

1 embalagem de Açaí da Açaí Supera
250ml de Quark 0%

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Começando pela base das Tartes:
Colocar numa tigela os flocos finos de Aveia, o óleo de Côco derretido e a geleia de Agave.
Mexer bem para envolver todos os ingredientes. Se quiserem podem acrescentar um pouco mais de geleia de Agave. Eu pessoalmente gosto pouco doce.
Se acharem necessário engrossar um pouco (se estiver muito “líquida”, porque depende dos flocos que usarem) coloquem farinha de Aveia aos poucos e vão sempre mexendo. Tem de ficar uma massa consistente.

Forrar formas de mini Tartes ou queques, de preferência de silicone, com esta massa, pressionar bem para “colar” bem a toda a volta das formas, e levá-las ao forno, cerca de 10 minutos a 200°.
Não esqueçam que cada forno é um forno, estejam atentos e quando virem as Tartes tostadinhas, retirem do forno.

Enquanto arrefecem, vamos preparar o recheio.
O recheio, é nada mais nada menos que misturar bem o Açaí com o Quark. Pode ser com a varinha mágica, caso o Açaí esteja ainda muito congelado, ou apenas envolver com uma colher de pau, os dois ingredientes.

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Desenformar as mini Tartes, e quando estiverem completamente frias, rechear com esta mousse de Açaí!
E já estão prontas.
Mais uma sobremesa ou um lanche, simples e que fica tão bonito!

Bom apetite
😘
MG

 

 

Molotof Fit

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Tanto me têm pedido que não podia adiar mais. Aqui fica a receita do Molotof Fit, ou Suspiros Fit, que normalmente como à ceia!
Proteína proteína proteína!!!!

– 120ml claras de ovos (uso as de pacote)
– Gotas de Drop, sabor à escolha (opcional)
– Canela

Numa taça, bater em castelo firme!
Juntar as gotas do sabor escolhido e envolver.
Levar ao micro por 1 minuto (ou 1.30min depende sendo da potência de cada microondas).

Para fazer em Suspiros, forram um tabuleiro de forno com papel vegetal, colocam colheradas das claras e levam ao forno a 200º por uns minutos!

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Por cima, polvilho sempre com canela porque adoro. Mas é opcional!

Os Drops, podem comprar na http://www.mws.pt com o Código MGINGER

Bom apetite
😘
MG

 

Gelados Proteicos

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Ando sempre a tentar encontrar boas soluções para os meus doces, para comer deliciosamente, sem que tenha de ingerir processados e coisas que não quero.

Não é dieta, é estilo de vida.

A minha opção é tentar comer o melhor possível, sem me privar daquilo que mais gosto. Todos somos gulosos, e eu não sou excepção.

Agora que vêm aí o verão e o calor parece que veio finalmente para ficar… o que melhor nos sabe? Gelado, pois claro.

Entao juntei o útil ao agradável: gelado rico em proteínas e ainda por cima delicioso.

Melhor ainda… rápido é super fácil de fazer. 2 ingredientes apenas!

Vamos…

– 2 Scoops de Whey Protein (o sabor que mais gostarem)

– 200ml de iogurte grego magro

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Juntar os dois ingredientes numa taça, envolver bem e colocar nas formas de gelado. Levar ao congelador e esperar que congele.

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Esta espera é chata…porque temos pressa de comer esta delicia!

Bom apetite

😘

MG