Torta Integral de frango e cenoura

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Já há muito que vos “devia” uma receita boa aqui no blog… mas o tempo não estica e nem sempre é fácil. 

Mas cá está ela ! 

A tão pedida receita da Torta Integral de frango e cenoura 

Ingredientes 

2 Peitos de frango 

1 cenoura grande (ou 2 pequenas) ralada

Azeite

Alho

Sal

Massa 

3 ovos 

100ml de leite magro 

150gr farinha de aveia integral 

2 c sopa de óleo de côco derretido

1 c sobremesa fermento 

Sal

Queijo ralado light (opcional)

Numa frigideira, colocar azeite, alho picado e deixar cozinhar até o alho estar “transparente”. Colocar os peitos de frango partidos em cubos, e grelhar até ficarem tostadinhos. 

Deitar depois o frango com o alho numa picadora e triturar. De modo a que fique desfiado e não em papa. Deitar numa taça e juntar a cenoura ralada, envolvendo bem. Reservar

Numa taça à parte, bater os ovos, juntar o leite e envolver, e aos poucos ir juntando a farinha e ir mexendo. 

Juntar o óleo de côco derretido e mexer bem, o fermento e o sal. 

Num Pirex, untado ou forrado com papel vegetal, deitar metade da massa. 

Colocar por cima dessa massa, a mistura do frango com a cenoura. Colocar devagar porque está massa fica meia líquida e se despejarmos vai destruir a base da massa. 

Colocar a restante massa por cima do frango. 

Por cima podem colocar o queijo light ralado, ou não colocar nada. 

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Levar ao forno a 180°, cerca de 20/30 minutos. Depende de cada forno. Mas estará pronta quando a massa estiver cozida  e tostada por cima. 

Bom apetite 

😘

MG

Wrap Recheado

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Cozinhar tem imensas vantagens e é sem dúvida, como se diz, um acto de amor. Uma das enormes vantagens de cozinharmos, é podermos dar asas à imaginação.

Hoje deixo -vos aqui a receita deste Wrap recheado que é lindo de ver mas é também delicioso e super rápido como se quer nos dias de hoje.

Vamos lá:

– 1 lata de Atum
– 1 “folhas” de Wrap
– 1 ovos
– queijo ralado baixo em gordura
– sal
– azeite
– sumo de limão

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Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e pincelar com azeite.
Colocar uma folha de wrap, e no meio colocar o atum desfiado. Fazer um buraco no meio e abrir um ovo ali naquele espaço, de preferência sem rebentar.
Em cima do atum, e à volta da gema, espalhar um bocadinho de queijo ralado.
Fechar 4 partes do wrap deixando a gema à vista, como nas imagens.

Pincelar com azeite o wrap por cima e levar ao forno a 200° cerca de 10/15 minutos. Ir controlando porque cada forno é um forno. O objectivo é ficar o wrap tostadinho e a gema cozinhada mas “molinha”.

Esta receita é muito versátil, podem rechear com frango desfiado, fiambre etc…

Acompanha com uma salada, e só vos digo que é maravilhoso.

Bom apetite
😘
MG

Mini Healthy Quiches

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Mais uma receita diferente, rápida e mais saudável que as quiches ou empadas mais comuns.

Não precisamos de recheios com natas para ter umas boas e deliciosas quiches. Acreditem!
Vamos lá então. Tenho a certeza que vão adorar!

1 embalagem de wraps
3 latas de atum ao natural
4 ovos
2 c sopa iogurte grego magro
Coentros
Sal
Pimenta
Queijo ralado ligth  (opcional)

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Com um cortador de massas redondo cortar os wraps em círculos grandes. Quem não tiver corta massas, pode fazer com um copo e cortar à volta com uma faca. Convém que fiquem do tamanho ideal  para caberem nas formas de empadas.

Colocar cada círculo nas formas e entretanto preparar o recheio.

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Bater os ovos numa taça, juntar o atum bem miudinho e envolver. Juntar o iogurte, os coentros (na quantidade que gostarem, o sal e a pimenta e meter tudo muito bem.

Rechear as forminhas e por cima, quem quiser, coloca queijo ralado.

Levar ao forno a 200 graus cerca de 15 minutos.

Bom apetite
😘
MG

Koftas de Frango

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Cá está mais uma receita reinventada e adaptada de uma original, tentando sempre encontrar uma versão mais saudável…

Hoje trago-vos as Koftas!
A receita original vem dos países árabes, é é feita com bovino e borrego. Mas hoje, vamos fazer com frango.

– 500gr peito frango picado
– 1/2 cebola bem picada
– 1 dente de alho bem picado
– sal
– 2 c sopa coentros frescos picados
– 2 c sopa salsa fresca picada
– 1/2 c cha cominhos em pó
– 1/2 c cha pimentão doce
– 1/2 c cha noz moscada
– 1/2 c cha canela
– 1/4 c cha pimenta preta
– azeite

Para o molho

– iogurte grego natural magro
– sal
– hortelã fresca
– sumo de limão

Começamos por colocar a carne já picada numa taça. Juntamos a cebola e o alho bem picadinhos, a salsa e os coentros e envolvemos tudo muito bem. Aconselho com as mãos mesmo. Depois, vamos juntar todas as especiarias e o sal. Voltamos a envolver tudo para que fique bem bem misturado.

Tapa-se a taça com película aderente e vai ao  frigorífico cerca de 2 horas.

Entretanto fazemos o molho.
Basta colocar todos os ingredientes na trituradora e bater bem. Colocamos numa taça e vai ao frigorífico até à hora de servir.
Não coloquei quantidades porque depende da quantidade de molho que se pretende fazer. Mas aqui, para terem uma ideia, coloquei uma chávena de chá de iogurte, sumo de meio limão, 1 c cha de sal e uma mão cheia de folhas de hortelã (só as folhas).

Passado o tempo de frio das Koftas, com as mãos fazemos bolinhas, do tamanho de almôndegas, ou damos o formato de pastéis de bacalhau para ficarem diferentes.

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Colocamos num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal. Pincelamos com azeite e vão ao forno cerca de 15/20 minutos a 200 graus.

Ao servir, servimos com palitos para espetar a kofta e molhar no molho de iogurte.

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Provem, e contem-me tudo

Bom apetite
😗
MG

Pão de Batata Doce de Frigideira

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Quando apetece um pão fofinho e delicioso, não há porque não fazer… Principalmente quando é sem processados.
Vamos lá…

100 gr batata doce cozida
1 ovo
50 gr tapioca (ou polvilho azedo)
30 gr farelo de aveia
1 c cha Fermento
Sal

Começamos por esmagar a batata com um garfo ou no processador mesmo. Juntamos o ovo e batemos bem. Juntamos depois a tapioca ou o polvilho, e o farelo de aveia. Bate-sr muito bem e por fim coloca -se o fermento e tempera-se com sal.  Envolve-de tudo muito bem para conseguirmos uma massa bem homogênea.

Numa frigideira colocamos um fio dr azeite e com uma folha de papel de cozinha, untamos bem todo o fundo da frigideira.

Em lume médio, colocamos toda a massa e tapamos. Deixamos tostar de um lado e depois viramos e deixamos tostar do outro, sempre tapado.

Retiramos do lume e é só rechear.
Este pão de frigideira é muito versátil. Se fizerem numa frigideira bem pequenina, vai ficar mais alto e dá por exemplo para abrir e colocar hambúrguer. Se fizerem numa frigideira mais larga, partem ao meio, colocam recheio em cima de uma metade, e a outra metade por cima…como vêem aqui.

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Desta vez recheei com uma lata de Atum natural, iogurte grego magro, sal e orégãos.

Façam, provem e contem-me tudo

Bom apetite
😘
MG

 

Torta de Frango e Batata Doce

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Finalmente ca está a receita que pediram e eu prometi.
Rápida e deliciosa como se quer.

Ingredientes

– 500 gr peito de frango
– 500gr batata doce cozida
– 50gr farinha de espelta
– 50gr linhaça moída
– sal
– azeite
– sumo de limão
– 2 gemas

Começamos por cozinhar o peito de frango. E podem faze-lo de duad maneiras. Ou apenas cozido em água e sal ou grelhar numa frigideira com um fio de azeite, sal e sumo de limão. Podem acrescentar ervas aromáticas a gosto.
De qualquer das formas que escolham, quando estiver cozinhado, picar ou desfiar bem pequenino.

A batata, previamente cozida, esmagados com um garfo. Juntamos ambas as farinhas e envolvemos muito bem.

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Colocamos numa travessa de ir ao forno, metade da “massa” de Batata. Por cima o frango e por fim, a segunda parte da batata. Pressionamos para ficar uniforme e pincelamos com gema de ovo.

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Vai ao forno a 200 graus, cerca de 15 minutos ou até estar tostadinha

Bom apetite
😘
MG

Muffins de Bróculos

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Receita mais rápida, nais fácil e mais barata, não há.
Melhor ainda é poder ter uma refeição super saudável e nutritiva, e que podemos comer quentinha em casa, ou levar na marmita.
Vamos lá…

2 ovos
100gr Bróculos cozidos
Sal
Pimenta
Temperos a gosto

Coser os Bróculos, ou aproveitar os que tenham sobrado do dia anterior por exemplo. Está receita é boa para isso também: aproveitamentos.
Picar os Bróculos em pedacinhos.
Juntar os dois ovos ja mexidos e envolver.
Temperar com sal e pimenta.
A partir daqui, é à vontade do vosso gosto pessoal. Podem juntar ervas aromáticas frescas como salsa ou coentros. Ou optar por uma aromática seca como orégãos ou tomilho.
Envolver tudo muito bem.
Colocar em formas de muffins e levar ao forno a 180′ cerca de 10/15 minutos. Pode ser menos. Depende de cada forno, por isso o melhor é estarem sempre atentos.
Acompanha lindamente com uma massa ou uma mega salada.
Simples assim…

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Esta receita rendeu 4 muffins. Querendo mais…é só dobrar as quantidades.

Bom apetite
😚
MG

 

Healthy Nuggets

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Já por várias vezes me pediram a receita dos meu Nuggets, e como tal…cá estão eles.
São muito simples de fazer, rápidos como se quer e super saudáveis!!

Vamos lá:

– Peito de frango
– Sal
– Limão
– Corn Flakes
– Ovos

Não pus quantidades porque a verdade é que podemos fazer a quantidade que pretendermos.
Então faço assim:
Corto os peitos de frango em cubos. O tamanho dos cubos depende de como gostarem.
Numa taça, coloco o frango, tempero com sal é bastante sumo de limão. Convém temperar de manhã para fazer para o jantar, ou melhor ainda, na véspera. Ganham mais o sabor do limão e para o meu gosto pessoal, quanto mais souberem a limão, melhor.

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Triturar os Corn Flakes, e colocá-los num prato de sopa. Noutro prato, colocar 3 ou 4 ovos batidos.
Passar os pedaços de frango, um a um, primeiro ligeiramente nos Corn Flakes, depois no ovo, e depois novamente nos Corn Flakes, desta vez para ficarem bem bem cobertos.
Colocá-los num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Levar ao forno cerca de 20/25 minutos a 200°.

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Já estão prontinhos.
Acompanhem com uma salada ou o que mais gostarem e vão adorar. Tenho a certeza!

Bom apetite
😘
MG

Rolo de Frango e Cenoura

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Muita gente me pediu esta receita no instagram…cá está ela então.

Como sempre tento… é mais uma super rapida de fazer como se quer nos dias de hoje.

Vamos precisar de:

– 1kg peito de frango picado
– uma embalagem de cenoura em fios continente
– 1 cebola
– sal
– azeite
– queijo ralado ligth (opcional)

Numa panela colocar um fio de azeite, e a celoba bem picadinha. Deixar refogar até a cebola ficar transparente.
Juntar a cenoura, pôr um pouquinho de sal, mexer, tapar a panela e deixayr cozinhar. Ir mexendo de vez em quando. Quando a cenoura estiver cozinhada, despejar esta mistura numa taça grande e deixar arrefecer um pouco.
Depois, juntar a carne picada (crua) e envolver tudo muito bem.  Rectificar o sal.
Numa forma retangular de bolo inglês, forrada com papel vegetal, colocar metade desta “massa”. Fazer uma especie de um “vale” com uma colher, e nesse espaço, colocar queijo ralado ligth (opcional). Tapar tudo com a restante carne, pressionar bem, pincelar com um um fio de azeite e levar ao forno a 200 graus cerca de 20/30 minutos. Até estar tostadinho.
Podem fazer sem queijo, é ao gosto de cada um.

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Bom apetite
😚
MG

“Cookies” de grão e atum 


A pedido de muitos seguidores, aqui está a receita das Cookies de grão e Atum. Receita simples, rápida como se quer, e super saudavel! 
Vamos:
1 lata de grão (das grandes)

4 latas de atum ao natural 

4 a 6 colheres de sopa de farelo de aveia 

Sumo de um limão 

Sal

1 c de chá de Alho em pó

Coentros 
Triturar o grão até ficar em pasta. Colocar numa taça grande juntar o atum e misturar bem. Acrescentar o sumo de limão, o alho em pó, o sal e os coentros, na quantidade a gosto de cada um. 

Depois aos poucos ir juntando o farelo de aveia. Digo 4 a 6 colheres porque basta que o limão seja maior, logo dê mais sumo, logo, seja preciso um pouco mais de farelo. O ideal é ir acrescentando o farelo e ir mexendo até termos uma massa boa para moldar. Mas não seca demais. 

Depois é só formar bolas do tamanho que quiserem, colocar num tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal, e espalmar um pouco com as mãos, formando assim Cookies! Ou maiores ou mais pequenas conforme preferirem. 


Pincelar com azeite e levar ao forno a 200° cerca de 10 a 12 minutos. 

E já está! 
Bom apetite

😘

MG