Ovinhos de Amendoim e Chocolate

Ainda bem a tempo de fazerem para a vossa mesa de Páscoa no próximo domingo!

Ovos de amendoim e chocolate :

Ingredientes:

  • 1 chávena de manteiga amendoim sem açúcar
  • 1/3 de chávena de mel
  • 1/2 chávena de farinha côco
  • 200gr Chocolate negro sem açúcar
  • 1 c sopa óleo de côco

A chávena medida, será sempre a mesma.

Colocar numa taça, a manteiga de amendoim e o mel e mexer bem. De seguida, juntar a farinha de côco e envolver muito muito bem. A massa está pronta!

Colocar em formas de ovo da Páscoa, ou, caso não tenham, podem moldar com as mãos mesmo porque a massa é bem moldável.

 

Levar ao frigorífico, cerca de 2 a 3 horas.

Passado esse tempo, derreter o chocolate em banho maria, com o óleo de côco. A decoração de chocolate nos vossos ovinhos, é à vontade de cada um. Podem mergulhar o ovo por completo, ou mergulhar só a parte de baixo e por cima devorar.

Também podem dar outros formatos, em vez de ovos da Páscoa. Coelhos, bolinhas, etc…

Depois do chocolate, levar de novo ao frio até solidificar o chocolate!

Estão prontas estas delícias!

Bom apetite e Boa Páscoa

😘

MG

Mega Cookies Cremosas

5CD84F51-18B4-4D8B-828B-910B2E0AF918.jpegMega Cookies Cremosas 

Sábado à tarde, apeteceu para o lanche umas cookies mas diferentes. 

Tinha um abacate maduro, a pedir para ser consumido com urgência, e foi só juntar o útil ao agradável. 

Puxei pela cabeça e saíram umas mega cookies cremosas e bem chocolatudas! 

Vamos a isso:

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  • 1 Abacate 
  • 1/2 chávena de café de mel
  • 1 ovo 
  • 2 chávenas de café de cacau magro em pó 
  • 1 chávena de café de côco ralado 
  • Pepitas de chocolate negro (de preferência sem adoção de açúcar) opcional 

Descascar o abacate, colocar na trituradora, juntar o mel e triturar . 

Juntar o ovo, o cacau e voltar a triturar. 

Passar para um taça, adicionar o côco ralado e envolver bem. Se estiver muito líquido, o que pode acontecer por exemplo se o ovo for muito grande, podem acrescentar um pouquinho mais de côco e de cacau. Tem de ficar uma massa cremosa e homogênea. 

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Acrescentar as pepitas, e envolver. 

Num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal, colocar colheradas da massa para formar umas bolachas grandes e altinhas.

Levar ao forno cerca de 15 minutos a 180°

Retirar do forno, e deixar arrefecer. 

Depois, depois é só deliciarem-se! 

Quando fizerem, contem-me tudo!

Bom apetite

😘

MG

Mousse de Batata Doce e Cacau

E finalmente a receita que fizemos no Workshop do Mercado de Natal Amigo da Terra, em Almada:

Mousse de Batata Doce e Cacau

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Na maioria das vezes (para não dizer todas) para todas as minhas receitas, sejam doces ou salgadas, uso a batata doce de polpa laranja.

É a que mais gosto, a todos os níveis. Sabor, textura, versatilidade, facilidade de a trabalhar em todas as receitas que a imaginação tem conseguido. 

Mas esta mousse pode ser feita com outra variedade, se preferirem. 

Vamos lá então! 

Ingredientes 

200 gr batata doce cozida 

150 gr tâmaras sem caroço 

50 gr cacau 

5 ovos 

As batatas, têm de estar completamente frias. O ideal é cozer na véspera para que no dia de fazer a mousse já estejam prontas a usar.

Depois de lavar muito bem as batatas, cozo sempre com casca, para não se desfazerem na água e manterem sempre a polpa intacta. 

Começamos por hidratar as tâmaras. Basta colocá-las numa taça, cobrir com água morna, e deixar repousar no mínimo meia hora. 

Num processador, colocar as batatas, juntar as tâmaras já bem hidratas e triturar tudo até fazer uma pasta. 

Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo bem firmes e reservar. 

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Juntar ao preparado da batata e das tâmaras, as 5 gemas e bater bem. Juntar o cacau e voltar a bater até conseguirmos a consistência cremosa que queremos. 

Deitar para uma taça, juntar as claras e envolver até que fique tudo bem misturado. 

Está pronta a nossa Mousse! 

Bom apetite 

😘

MG

Bolo de Castanhas

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Então cá vamos à tão desejada receita que vai aquecer a vossa tarde de São Martinho 

Rainha deste bolo… só podia ser a Castanha! 

Ingredientes 

500gr castanhas cozinhas (podem ser congeladas) 

1 lata de leite de côco 

4 ovos 

150gr açúcar de coco 

100gr farinha de arroz 

1 c chá fermento 

– Ingredientes opcionais na nota final 

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Colocar numa taça as castanhas cozidas e esmagar ou triturar com a varinha mágica. Este passo, depende do vosso gosto. Se quiserem tudo triturado para um bolo mais homogêneo ou, esmagar apenas e sentir na textura do bolo, os pedaços de castanhas. 

Juntar depois os ovos batidos e a para de leite de côco. Envolver tido muito bem, ou caso tenham optado pela varinha mágica, bater bem. 

Juntar o açúcar de côco e a farinha de arroz e voltar a mexer, e por fim o fermento, envolvendo tudo muito bem. 

Colocar numa forma ao vosso gosto, forrada com papel vegetal. Eu sou fã do papel vegetal para tudo, não suja as formas e desenformam-se muito melhor os bolos. 

Levar ao formo a 180° durante cerca de 25 minutos. Vão testando com o palito quando estará cozido por dentro. 

Este bolo não fica muito doce e por aqui até costumo fazer só com 100gr de açúcar de côco. Os mais gulosos, podem acrescentar… 

 

NOTA – Podem optar por juntar à massa, para dar um toque diferente, canela ou passas, ou pepitas de chocolate negro ou frutos secos… claro que, retira um pouco o sabor a castanha, que neste caso é o objectivo. Mas podem fazê-lo. Eu opto sempre por fazer simples, e tenho à parte esses toppings à vontade de cada um. 

Bom apetite 

😘

MG 

Bolo de Páscoa

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A Páscoa está quase aí e eu e a Tescoma quisemos presentear-vos com uma receita saudável para esse dia especial. E claro…numa forma especial, em forma de ovo da Páscoa. Esta forma é também um corta massas.

Vamos lá à receita. E quem fizer que me envie porque queremos ver essa maravilhosas experiências.

Ingredientes:

4 ovos
100 gr de açúcar de côco
200 gr de farinha Amêndoa
4 colheres de sopa de  linhaça moída
50 gr oleo de côco
1 colher de chá de fermento

Cobertura
2 Ovos
200gr chocolate negro  derretido (de preferência sem açúcar adicionado)
1 colher de sopa de oleo de côco

Bater os 4 ovos e adicionar o açúcar de côco. Bater muito bem esta mistura até que fique um creme… adicionar depois a farinha de Amendoa e a linhaça e bater muito bem novamente.
Juntar depois o óleo de côco previamente derretido, bater novamente e por fim o fermento. Envolver, e… a massa está pronta.
Colocar a forma de ovo da Tescoma num tabuleiro de ir ao forno e forrar com papel vegetal.

 

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Colocar a massa e levar ao forno a 200 graus cerca de 15 minutos. Digo sempre o mesmo…mas é verdade: Depende de cada forno por isso estejam atentos. O truque do palito é o nosso maior aliado neste passo.
Enquanto o bolo está no forno vamos preparar a cobertura.

Num tachinho colocar o chocolate e o óleo de côco a derreter em banho Maria. À parte, bater os ovos bem batidos.
Quando o chocolate estiver derretido, envolver bem o óleo de côco. Retirar do lume e deitar os ovos de uma só vez e mexer de imediato e sem parar, para que os ovos não cozam dentro do chocolate e conseguir que se envolvam muito bem.
Está pronta a cobertura do vosso bolo de Páscoa.

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A decoração fica ao vosso critério. Coloquei aqui amêndoas tostadas para não cobrir demasiado e para que pudessem ver o bolo.

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Espero que este bolo faça parte da vossa mesa de Páscoa.

Bom apetite
😘
MG

 

Brownies de Abóbora e Cacau

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Este brownie fica simplesmente delicioso!
Faço muitas vezes para pequeno almoço. Normalmente faço de véspera, e na manhã seguinte é só colocar uns segundos no microondas e fica TOP
Vamos lá então

– 100gr Abóbora cozida
– 4 ovos
– 6 colheres de sopa de farinha de Aveia
– 4 colheres de sopa de Cacau magro em pó
– 4 colheres de sopa de açúcar mascavado
– 1 colher de chá de fermento
– leite magro
– pepitas de chocolate negro (opcional)
– nozes (opcional)

Triturar a Abóbora com a varinha mágica, juntar os ovos batidos e mexer bem.
Juntar a farinha de Aveia, o Cacau, e o açúcar e bater bem. Só acrescento um pouquinho de leite se a massa ficar muito grossa, senão, nem é preciso. Juntar o fermento e mexer.
Caso queiram, podem acrescentar pedacinhos de nozes e envolver.
Colocar numa forma rectangular untada com um pouco de óleo de côco (ou azeite) e por cima, costumo colocar umas pepitas de chocolate 70% Cacau.
Levar ao forno e deixar cozer a 180º cerca de 15/20 minutos. Mas depende de cada forno. Por isso quando estiver cozido, toda a tirar!
Na manhã seguinte, é só cortar em quadrados, levar uns segundos ao micro e…deliciarem-se!
Rende mais ou menos para 6 brownies!
Quero ver essas experiências!
😉
MG