Muffins de Banana e Côco

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Muffins mais fáceis não há. E rápidos. Muito rápidos 

Pouco doces mas fofinhos, e cheios de sabor. 

Ora vamos lá : 

7 bananas da Madeira 

6 ovos 

100 farelo aveia 

100 côco ralado 

50 farinha arroz 

Podem fazer na batedeira ou à mão mesmo. 

Cortar 1 banana em rodelas e reservar. 

Esmagar 6 bananas bem esmagadas. 

Juntar aos ovos previamente batidos e mexer muito bem. 

Juntar o farelo e bater bem, depois o Côco ralado e a farinha de arroz e envolver tudo muito bem. 

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Colocar a massa em formas de muffins e no meio, uma rodela de banana. 

Levar ao forno a 200° cerca de 15 minutos. Depende de cada forno. 

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Ótimos morninhos com um café ou para levar na marmita para o lanche.

Experimentem e contem-me tudo 

Bom apetite 

😘

MG

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