Koftas de Frango

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Cá está mais uma receita reinventada e adaptada de uma original, tentando sempre encontrar uma versão mais saudável…

Hoje trago-vos as Koftas!
A receita original vem dos países árabes, é é feita com bovino e borrego. Mas hoje, vamos fazer com frango.

– 500gr peito frango picado
– 1/2 cebola bem picada
– 1 dente de alho bem picado
– sal
– 2 c sopa coentros frescos picados
– 2 c sopa salsa fresca picada
– 1/2 c cha cominhos em pó
– 1/2 c cha pimentão doce
– 1/2 c cha noz moscada
– 1/2 c cha canela
– 1/4 c cha pimenta preta
– azeite

Para o molho

– iogurte grego natural magro
– sal
– hortelã fresca
– sumo de limão

Começamos por colocar a carne já picada numa taça. Juntamos a cebola e o alho bem picadinhos, a salsa e os coentros e envolvemos tudo muito bem. Aconselho com as mãos mesmo. Depois, vamos juntar todas as especiarias e o sal. Voltamos a envolver tudo para que fique bem bem misturado.

Tapa-se a taça com película aderente e vai ao  frigorífico cerca de 2 horas.

Entretanto fazemos o molho.
Basta colocar todos os ingredientes na trituradora e bater bem. Colocamos numa taça e vai ao frigorífico até à hora de servir.
Não coloquei quantidades porque depende da quantidade de molho que se pretende fazer. Mas aqui, para terem uma ideia, coloquei uma chávena de chá de iogurte, sumo de meio limão, 1 c cha de sal e uma mão cheia de folhas de hortelã (só as folhas).

Passado o tempo de frio das Koftas, com as mãos fazemos bolinhas, do tamanho de almôndegas, ou damos o formato de pastéis de bacalhau para ficarem diferentes.

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Colocamos num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal. Pincelamos com azeite e vão ao forno cerca de 15/20 minutos a 200 graus.

Ao servir, servimos com palitos para espetar a kofta e molhar no molho de iogurte.

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Provem, e contem-me tudo

Bom apetite
😗
MG

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