Pão de Batata Doce de Frigideira

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Quando apetece um pão fofinho e delicioso, não há porque não fazer… Principalmente quando é sem processados.
Vamos lá…

100 gr batata doce cozida
1 ovo
50 gr tapioca (ou polvilho azedo)
30 gr farelo de aveia
1 c cha Fermento
Sal

Começamos por esmagar a batata com um garfo ou no processador mesmo. Juntamos o ovo e batemos bem. Juntamos depois a tapioca ou o polvilho, e o farelo de aveia. Bate-sr muito bem e por fim coloca -se o fermento e tempera-se com sal.  Envolve-de tudo muito bem para conseguirmos uma massa bem homogênea.

Numa frigideira colocamos um fio dr azeite e com uma folha de papel de cozinha, untamos bem todo o fundo da frigideira.

Em lume médio, colocamos toda a massa e tapamos. Deixamos tostar de um lado e depois viramos e deixamos tostar do outro, sempre tapado.

Retiramos do lume e é só rechear.
Este pão de frigideira é muito versátil. Se fizerem numa frigideira bem pequenina, vai ficar mais alto e dá por exemplo para abrir e colocar hambúrguer. Se fizerem numa frigideira mais larga, partem ao meio, colocam recheio em cima de uma metade, e a outra metade por cima…como vêem aqui.

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Desta vez recheei com uma lata de Atum natural, iogurte grego magro, sal e orégãos.

Façam, provem e contem-me tudo

Bom apetite
😘
MG

 

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