Rolo de Frango e Cenoura

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Muita gente me pediu esta receita no instagram…cá está ela então.

Como sempre tento… é mais uma super rapida de fazer como se quer nos dias de hoje.

Vamos precisar de:

– 1kg peito de frango picado
– uma embalagem de cenoura em fios continente
– 1 cebola
– sal
– azeite
– queijo ralado ligth (opcional)

Numa panela colocar um fio de azeite, e a celoba bem picadinha. Deixar refogar até a cebola ficar transparente.
Juntar a cenoura, pôr um pouquinho de sal, mexer, tapar a panela e deixayr cozinhar. Ir mexendo de vez em quando. Quando a cenoura estiver cozinhada, despejar esta mistura numa taça grande e deixar arrefecer um pouco.
Depois, juntar a carne picada (crua) e envolver tudo muito bem.  Rectificar o sal.
Numa forma retangular de bolo inglês, forrada com papel vegetal, colocar metade desta “massa”. Fazer uma especie de um “vale” com uma colher, e nesse espaço, colocar queijo ralado ligth (opcional). Tapar tudo com a restante carne, pressionar bem, pincelar com um um fio de azeite e levar ao forno a 200 graus cerca de 20/30 minutos. Até estar tostadinho.
Podem fazer sem queijo, é ao gosto de cada um.

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Bom apetite
😚
MG

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