Croquetes de Mandioca 

Já muito me pediram esta receita, e finalmente chegou o dia dela aqui no blog! 

Costumo fazer em quantidade para congelar, o que dá sempre jeito. 

Ficam deliciosos e é mais uma alternativa saudável para o nosso dia a dia.
– 3 mandiocas médias 

– 5 latas de atum ao natural 

– Sal 

– Pimenta

– Coentros picados a gosto 

– 2 ou 3 Ovos 

– Farelo de aveia ou Linhaça moída 
Descascar e cozer as mandiocas. 

Quando estiverem bem cozidas, triturar e colocar numa tigela grande. Juntar o atum escorrido, o sal, a pimenta, e os coentros picados. Envolver tudo muito bem, à mão mesmo, porque é mais fácil. 

 Num prato fundo bater 2 ou 3 ovos, e noutro prato fundo, farelo de aveia. 



Humedecer as mãos com água, só humedecer mesmo, não encharcar. É para que a massa não cole às mãos e para que seja mais fácil de a trabalhar. 


Moldar em croquetes, passar no ovo, depois no farelo ou na Linhaça e colocar em papel vegetal. Repetir até terminar a massa. 


Se for para comer de imediato, basta levar ao forno por cerca de 15 minutos. Ou podem congelar, e em qualquer altura é só levar ao forno e já está uma refeição! 
Bom apetite 

😘

MG

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