Ovinhos de Amendoim e Chocolate

Ainda bem a tempo de fazerem para a vossa mesa de Páscoa no próximo domingo!

Ovos de amendoim e chocolate :

Ingredientes:

  • 1 chávena de manteiga amendoim sem açúcar
  • 1/3 de chávena de mel
  • 1/2 chávena de farinha côco
  • 200gr Chocolate negro sem açúcar
  • 1 c sopa óleo de côco

A chávena medida, será sempre a mesma.

Colocar numa taça, a manteiga de amendoim e o mel e mexer bem. De seguida, juntar a farinha de côco e envolver muito muito bem. A massa está pronta!

Colocar em formas de ovo da Páscoa, ou, caso não tenham, podem moldar com as mãos mesmo porque a massa é bem moldável.

 

Levar ao frigorífico, cerca de 2 a 3 horas.

Passado esse tempo, derreter o chocolate em banho maria, com o óleo de côco. A decoração de chocolate nos vossos ovinhos, é à vontade de cada um. Podem mergulhar o ovo por completo, ou mergulhar só a parte de baixo e por cima devorar.

Também podem dar outros formatos, em vez de ovos da Páscoa. Coelhos, bolinhas, etc…

Depois do chocolate, levar de novo ao frio até solidificar o chocolate!

Estão prontas estas delícias!

Bom apetite e Boa Páscoa

😘

MG

Mega Cookies Cremosas

5CD84F51-18B4-4D8B-828B-910B2E0AF918.jpegMega Cookies Cremosas 

Sábado à tarde, apeteceu para o lanche umas cookies mas diferentes. 

Tinha um abacate maduro, a pedir para ser consumido com urgência, e foi só juntar o útil ao agradável. 

Puxei pela cabeça e saíram umas mega cookies cremosas e bem chocolatudas! 

Vamos a isso:

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  • 1 Abacate 
  • 1/2 chávena de café de mel
  • 1 ovo 
  • 2 chávenas de café de cacau magro em pó 
  • 1 chávena de café de côco ralado 
  • Pepitas de chocolate negro (de preferência sem adoção de açúcar) opcional 

Descascar o abacate, colocar na trituradora, juntar o mel e triturar . 

Juntar o ovo, o cacau e voltar a triturar. 

Passar para um taça, adicionar o côco ralado e envolver bem. Se estiver muito líquido, o que pode acontecer por exemplo se o ovo for muito grande, podem acrescentar um pouquinho mais de côco e de cacau. Tem de ficar uma massa cremosa e homogênea. 

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Acrescentar as pepitas, e envolver. 

Num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal, colocar colheradas da massa para formar umas bolachas grandes e altinhas.

Levar ao forno cerca de 15 minutos a 180°

Retirar do forno, e deixar arrefecer. 

Depois, depois é só deliciarem-se! 

Quando fizerem, contem-me tudo!

Bom apetite

😘

MG

Torta Integral de frango e cenoura

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Já há muito que vos “devia” uma receita boa aqui no blog… mas o tempo não estica e nem sempre é fácil. 

Mas cá está ela ! 

A tão pedida receita da Torta Integral de frango e cenoura 

Ingredientes 

2 Peitos de frango 

1 cenoura grande (ou 2 pequenas) ralada

Azeite

Alho

Sal

Massa 

3 ovos 

100ml de leite magro 

150gr farinha de aveia integral 

2 c sopa de óleo de côco derretido

1 c sobremesa fermento 

Sal

Queijo ralado light (opcional)

Numa frigideira, colocar azeite, alho picado e deixar cozinhar até o alho estar “transparente”. Colocar os peitos de frango partidos em cubos, e grelhar até ficarem tostadinhos. 

Deitar depois o frango com o alho numa picadora e triturar. De modo a que fique desfiado e não em papa. Deitar numa taça e juntar a cenoura ralada, envolvendo bem. Reservar

Numa taça à parte, bater os ovos, juntar o leite e envolver, e aos poucos ir juntando a farinha e ir mexendo. 

Juntar o óleo de côco derretido e mexer bem, o fermento e o sal. 

Num Pirex, untado ou forrado com papel vegetal, deitar metade da massa. 

Colocar por cima dessa massa, a mistura do frango com a cenoura. Colocar devagar porque está massa fica meia líquida e se despejarmos vai destruir a base da massa. 

Colocar a restante massa por cima do frango. 

Por cima podem colocar o queijo light ralado, ou não colocar nada. 

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Levar ao forno a 180°, cerca de 20/30 minutos. Depende de cada forno. Mas estará pronta quando a massa estiver cozida  e tostada por cima. 

Bom apetite 

😘

MG

Patê de Batata Doce

Esta  foi a outra receita que apresentámos no Showcooking no Mercado de Natal em Almada.

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Foi uma maravilhosa parceria com a Batata Doce de Odemira e como tal, o desafio eram receitas com Batata Doce.

Escolhemos uma receita doce é uma salgada. Depois da mousse, fizemos este original e delicioso patê.

Mãos à obra!

Ingredientes

150 batata doce cozida 

50 tahin 

Sal 

Pimenta 

Sumo de limão 

Erva fresca a gosto

Tostas 

Convém cozer a batata de véspera para que esteja fria, e pronta a trabalhar.

Para o meu gosto pessoal, prefiro a batata doce de polpa laranja, mas podem fazê-lo com outra qualidade da vossa preferencia.

Triturar num processador, a batata. Colocar numa taça e juntar o Tahin. Misturar muito bem até que fique completamente envolvido e uniforme:

Depois é só temperar com sal, pimenta, sumo de limão, é uma erva aromática a gosto. Por exemplo orégão,  cebolinho, manjericão ou coentros etc…

Provar e acertar os temperos ao gosto pessoal, e está pronto o vosso Patê.

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Servir com umas tostas!

Bom apetite

😘

MG

Mousse de Batata Doce e Cacau

E finalmente a receita que fizemos no Workshop do Mercado de Natal Amigo da Terra, em Almada:

Mousse de Batata Doce e Cacau

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Na maioria das vezes (para não dizer todas) para todas as minhas receitas, sejam doces ou salgadas, uso a batata doce de polpa laranja.

É a que mais gosto, a todos os níveis. Sabor, textura, versatilidade, facilidade de a trabalhar em todas as receitas que a imaginação tem conseguido. 

Mas esta mousse pode ser feita com outra variedade, se preferirem. 

Vamos lá então! 

Ingredientes 

200 gr batata doce cozida 

150 gr tâmaras sem caroço 

50 gr cacau 

5 ovos 

As batatas, têm de estar completamente frias. O ideal é cozer na véspera para que no dia de fazer a mousse já estejam prontas a usar.

Depois de lavar muito bem as batatas, cozo sempre com casca, para não se desfazerem na água e manterem sempre a polpa intacta. 

Começamos por hidratar as tâmaras. Basta colocá-las numa taça, cobrir com água morna, e deixar repousar no mínimo meia hora. 

Num processador, colocar as batatas, juntar as tâmaras já bem hidratas e triturar tudo até fazer uma pasta. 

Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo bem firmes e reservar. 

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Juntar ao preparado da batata e das tâmaras, as 5 gemas e bater bem. Juntar o cacau e voltar a bater até conseguirmos a consistência cremosa que queremos. 

Deitar para uma taça, juntar as claras e envolver até que fique tudo bem misturado. 

Está pronta a nossa Mousse! 

Bom apetite 

😘

MG

Bolo de Castanhas

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Então cá vamos à tão desejada receita que vai aquecer a vossa tarde de São Martinho 

Rainha deste bolo… só podia ser a Castanha! 

Ingredientes 

500gr castanhas cozinhas (podem ser congeladas) 

1 lata de leite de côco 

4 ovos 

150gr açúcar de coco 

100gr farinha de arroz 

1 c chá fermento 

– Ingredientes opcionais na nota final 

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Colocar numa taça as castanhas cozidas e esmagar ou triturar com a varinha mágica. Este passo, depende do vosso gosto. Se quiserem tudo triturado para um bolo mais homogêneo ou, esmagar apenas e sentir na textura do bolo, os pedaços de castanhas. 

Juntar depois os ovos batidos e a para de leite de côco. Envolver tido muito bem, ou caso tenham optado pela varinha mágica, bater bem. 

Juntar o açúcar de côco e a farinha de arroz e voltar a mexer, e por fim o fermento, envolvendo tudo muito bem. 

Colocar numa forma ao vosso gosto, forrada com papel vegetal. Eu sou fã do papel vegetal para tudo, não suja as formas e desenformam-se muito melhor os bolos. 

Levar ao formo a 180° durante cerca de 25 minutos. Vão testando com o palito quando estará cozido por dentro. 

Este bolo não fica muito doce e por aqui até costumo fazer só com 100gr de açúcar de côco. Os mais gulosos, podem acrescentar… 

 

NOTA – Podem optar por juntar à massa, para dar um toque diferente, canela ou passas, ou pepitas de chocolate negro ou frutos secos… claro que, retira um pouco o sabor a castanha, que neste caso é o objectivo. Mas podem fazê-lo. Eu opto sempre por fazer simples, e tenho à parte esses toppings à vontade de cada um. 

Bom apetite 

😘

MG 

Base de Pizza de Batata Doce

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Vocês pediram tanto… que cá está, receita nova! 

A pizza mais fácil e rápida de sempre 🤗

Base de pizza de Batata Doce

Ingredientes (para 1 Pizza)

  • 2 ovos 
  • 2 c. sopa de polvilho azedo
  • 2 c. sopa batata doce cozida e esmagada 
  • 1 c. Sopa farelo de aveia
  • Sal

Ingredientes para a pizza (opcionais)

  • Tomate (ou polpa light)
  • Queijo ralado light
  • Atum ao natural 
  • Oregãos 
  • Espinafres 

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Estes ingredientes são os que coloquei desta vez mas são opcionais e variáveis ao gosto de cada um. 

Começar por bater os ovos, juntar os restantes ingredientes, envolver e de seguida bater com a varinha mágica. 

Aquecer uma frigideira untada com um fio de azeite, em lume baixo. Deitar a massa toda e tapar. Quando estiver tostadinha por baixo, virar e deixar tostar do outro lado. 

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Passar está base de pizza para um tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal, pincelar com tomate triturado ou polpa, colocar o queijo ralado, o atum e os oregãos. Mais um pouco de queijo ralado e levar ao forno a 200° cerca de 5/10 minutos. As folhas de espinafre (ou rúcula, ou outro a vosso gosto) colocam-se já fora do forno. E está a pizza pronta a devorar. 

Bom apetite 

😘

MG

Muffins de Banana e Côco

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Muffins mais fáceis não há. E rápidos. Muito rápidos 

Pouco doces mas fofinhos, e cheios de sabor. 

Ora vamos lá : 

7 bananas da Madeira 

6 ovos 

100 farelo aveia 

100 côco ralado 

50 farinha arroz 

Podem fazer na batedeira ou à mão mesmo. 

Cortar 1 banana em rodelas e reservar. 

Esmagar 6 bananas bem esmagadas. 

Juntar aos ovos previamente batidos e mexer muito bem. 

Juntar o farelo e bater bem, depois o Côco ralado e a farinha de arroz e envolver tudo muito bem. 

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Colocar a massa em formas de muffins e no meio, uma rodela de banana. 

Levar ao forno a 200° cerca de 15 minutos. Depende de cada forno. 

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Ótimos morninhos com um café ou para levar na marmita para o lanche.

Experimentem e contem-me tudo 

Bom apetite 

😘

MG

Wrap Recheado

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Cozinhar tem imensas vantagens e é sem dúvida, como se diz, um acto de amor. Uma das enormes vantagens de cozinharmos, é podermos dar asas à imaginação.

Hoje deixo -vos aqui a receita deste Wrap recheado que é lindo de ver mas é também delicioso e super rápido como se quer nos dias de hoje.

Vamos lá:

– 1 lata de Atum
– 1 “folhas” de Wrap
– 1 ovos
– queijo ralado baixo em gordura
– sal
– azeite
– sumo de limão

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Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e pincelar com azeite.
Colocar uma folha de wrap, e no meio colocar o atum desfiado. Fazer um buraco no meio e abrir um ovo ali naquele espaço, de preferência sem rebentar.
Em cima do atum, e à volta da gema, espalhar um bocadinho de queijo ralado.
Fechar 4 partes do wrap deixando a gema à vista, como nas imagens.

Pincelar com azeite o wrap por cima e levar ao forno a 200° cerca de 10/15 minutos. Ir controlando porque cada forno é um forno. O objectivo é ficar o wrap tostadinho e a gema cozinhada mas “molinha”.

Esta receita é muito versátil, podem rechear com frango desfiado, fiambre etc…

Acompanha com uma salada, e só vos digo que é maravilhoso.

Bom apetite
😘
MG

Bolachinhas de Banana e Côco

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Estas bolachinhas… só vos digo que são uma maravilha das maravilhas. Fáceis, super rápidas, nutritivas e só levam 2 ingredientes.

Ficam “molinhas”. São boas para qualquer pessoa. Adulto, bebé, adolescente ou de idade.

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Ficam uma delícia. Experimentem e contem-me se gostaram.

1 Banana

6 c sopa de Côco ralado

A banana não convém que esteja muito verde.

Esmagar a banana com um garfo, bem esmagadinha.

Juntar o côco ralado e mexer bem.

Dependendo do tamanho da banana, pode ser preciso um pouco mais de côco ou menos. As 6 colheres foram para uma banana grandinha.

Pegar em bolinhas, com a mão, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal , e pressionar um pouco para formar uma bolachinha pequena.

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Fazer o mesmo até terminar a massa.

Levar ao forno a 200 graus cerca de 15 minutos ou até estarem tostadinhas ou como mais gostarem.

Bom apetite

😗

MG